Bonjour à tous les amateurs de bières et aux amoureux des bulles qui pétillent ! Aujourd’hui, nous allons vous présenter l’Orval, une bière trappiste qui a plus d’un tour dans sa mousse !

Alors, qu’est-ce que l’Orval ? Non, ce n’est pas le nom d’une nouvelle planète dans Star Wars, ni le surnom affectueux de votre beau-frère lorsqu’il a une miette de pain sur la joue. L’Orval, mes amis, est une bière fabriquée par des moines. Oui, vous avez bien entendu, des moines ! Et ces gars-là savent clairement comment brasser !

On dit souvent que “Dieu est dans les détails”. Et bien, pour l’Orval, Dieu est dans la levure ! Mais attention, pas n’importe quelle levure. Non, l’Orval utilise une levure sauvage, appelée Brettanomyces. Un nom bien compliqué, qui pourrait aussi bien être celui d’un dinosaure oublié ou d’une maladie exotique. Mais ne vous inquiétez pas, cette levure apporte à l’Orval une saveur unique et inimitable.

L’Orval a un goût si particulier que certains le comparent à un vieux fromage ou à un fruit trop mûr. C’est comme embrasser votre grand-mère, si elle avait mangé un camembert fermenté arrosé d’une lichette de vinaigre de cidre. C’est surprenant, déroutant, mais d’une certaine manière, on en redemande !

Mais ce qui fait vraiment la particularité de l’Orval, c’est cette petite grenouille qui trône fièrement sur l’étiquette. La légende raconte qu’une princesse aurait perdu sa bague dans une source, et qu’une grenouille, sans doute un peu alcoolisée, lui aurait rapporté. En remerciement, la princesse aurait fondé l’abbaye d’Orval. Alors certes, cette histoire est plus qu’invraisemblable, mais après deux Orval, elle devient parfaitement crédible !

Alors voilà, si vous cherchez une bière qui fait la conversation, qui a un goût unique et qui a été brassée par des moines belges aux doigts de fée, l’Orval est faite pour vous ! Et même si sa saveur vous fait grimacer, rappelez-vous, ce n’est pas le signe que vous n’aimez pas, c’est juste votre palais qui fait de l’humour.

Allez, trinquons à l’Orval et à ses mystères insondables, toujours avec modération bien sûr. Sauf pour l’humour. Là, ne vous retenez surtout pas !

Laurent Frémal

Les Escapades Belge

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