Les Marchés de Noël en Belgique :

Les Marchés de Noël en Belgique :

Les Marchés de Noël en Belgique :

Un Voyage Féerique de Namur à Gand.

Dès le début de décembre, la Belgique se transforme en un paysage de conte de fées, de Namur à Gand, en passant par Bruxelles. Chaque ville, en Flandre comme en Wallonie, s’illumine et accueille les visiteurs avec la promesse d’une expérience hivernale inoubliable.

Namur et Bruxelles : Festivités et Gastronomie

À Namur, le marché de Noël émerveille par son atmosphère chaleureuse. Ici, la tartiflette règne en maître, réconfortant les visiteurs avec sa combinaison savoureuse de fromage, pommes de terre et lardons. À Bruxelles, le mélange des cultures se reflète dans une variété culinaire impressionnante, où la guimauve et le chocolat chaud sont les favoris des enfants.

Gand : Entre Histoire et Plaisirs Glacés

Gand, avec son architecture historique, offre une toile de fond pittoresque pour les festivités. Les patinoires y prennent une dimension particulière, invitant petits et grands à la joie de la glisse. Les rires des patineurs se mêlent à la musique festive, créant une atmosphère joyeuse et vivante.

La Magie des Patinoires à Travers la Belgique

La Belgique, en hiver, n’est pas seulement connue pour ses marchés de Noël, mais aussi pour ses patinoires. De ville en ville, elles offrent un espace de jeu et de détente, parfait pour ceux qui cherchent à s’amuser en famille ou entre amis. C’est une tradition hivernale que beaucoup attendent avec impatience.

Un Tour Culinaire Festif

Les marchés de Noël belges ne seraient pas complets sans leur offre culinaire. Les stands débordent de délices, de la tartiflette réconfortante aux douceurs sucrées comme la guimauve et le chocolat chaud. Ces saveurs, associées à l’ambiance festive, font des marchés de Noël un paradis pour les gourmands.

Un Hiver Belge Enchanté : La Magie des Marchés de Noël et des Patinoires

De Namur à Gand, en passant par l’effervescence de Bruxelles, la Belgique en hiver est un enchantement. Les marchés de Noël, avec leur offre gastronomique, leurs lumières scintillantes et les rires joyeux des patinoires, sont le cœur battant de cette saison festive. Ils offrent une expérience qui va bien au-delà du simple shopping : c’est un moment de partage, de joie et de magie hivernale. Venez vous immerger dans cette féérie et créer des souvenirs qui dureront toute une vie.

Laurent Frémal

Les Calissons d’Aix à Namur :

Les Calissons d’Aix à Namur :

Une Odyssée Gourmande au Cœur des Marchés de Noël ! Découvrez l'Histoire Fascinante des Calissons d'Aix Les marchés de Noël sont des lieux où les traditions et les saveurs se rencontrent, créant une symphonie envoûtante pour les sens. Cette année, Namur nous...

lire plus

Les Escapades Belge

Tel. : +32 (0)460 214 165

Mail : info@lesescapades.be

"Les Escapades.be – Là où l'Aventure Commence"

La Saint-Nicolas en Belgique : Un Mélange de Tradition et de Modernité

La Saint-Nicolas en Belgique : Un Mélange de Tradition et de Modernité

La Saint-Nicolas en Belgique : Un Mélange de Tradition et de Modernité

L’Histoire et les Origines de la Saint-Nicolas

Les Racines Historiques de la Fête

La Saint-Nicolas, avec ses racines profondes dans l’histoire européenne, est une célébration qui remonte à l’époque médiévale. Cette fête a évolué au fil des siècles, intégrant diverses traditions et croyances. À l’origine, elle était une journée de dévotion religieuse dédiée à Saint Nicolas, le protecteur des enfants. Au fil du temps, elle est devenue une célébration plus large, intégrant des éléments folkloriques et familiaux.

Saint Nicolas : Le Protecteur des Enfants et des Étudiants

Saint Nicolas est une figure centrale dans la culture belge. Vénéré comme le protecteur des enfants, des marins et des étudiants, il est souvent représenté comme un évêque bienveillant, apportant des cadeaux et des friandises aux enfants sages. Cette tradition est particulièrement significative pour les écoliers et les étudiants, qui attendent avec impatience ses cadeaux symboliques.

Célébrations Traditionnelles de la Saint-Nicolas

Les Rituels et Coutumes

Les festivités de la Saint-Nicolas sont marquées par divers rituels et coutumes. La veille du 6 décembre, les enfants placent leurs chaussures près de la cheminée ou de la porte, en espérant y trouver des cadeaux le lendemain matin. Les villes et villages organisent des défilés et des spectacles, où Saint Nicolas, souvent accompagné de son assistant, le Père Fouettard, distribue des friandises et des petits cadeaux.

Gastronomie de la Saint-Nicolas

La fête de la Saint-Nicolas est aussi l’occasion de savourer des spécialités culinaires. Les spéculoos, biscuits épicés en forme de Saint Nicolas, sont une gourmandise incontournable. Le pain d’épices et le chocolat chaud sont également des mets traditionnels, appréciés par les petits comme les grands durant cette période festive.

La Saint-Nicolas à l’Ère Moderne

L’Influence de la Technologie et des Médias

À l’ère moderne, la technologie et les médias ont apporté de nouvelles dimensions aux célébrations de la Saint-Nicolas. Les réseaux sociaux permettent de partager des moments de la fête, tandis que les plateformes en ligne proposent des activités interactives liées à Saint Nicolas. Ces innovations offrent de nouvelles façons de célébrer tout en restant fidèles aux traditions.

La Saint-Nicolas et l’Éducation

Dans les écoles et universités, la Saint-Nicolas est l’occasion de se pencher sur les traditions culturelles et historiques belges. Elle offre un moment privilégié pour éduquer les jeunes sur l’importance de la générosité, de la bienveillance et du respect des traditions.

Préserver la Tradition Tout en Évoluant

La Saint-Nicolas en Belgique est un exemple parfait de la façon dont une tradition peut s’adapter aux temps modernes tout en préservant son essence. Elle continue d’être une fête importante pour les écoliers et les étudiants, symbolisant la joie, le partage et le respect des traditions culturelles.

Laurent Frémal

Les Calissons d’Aix à Namur :

Les Calissons d’Aix à Namur :

Une Odyssée Gourmande au Cœur des Marchés de Noël ! Découvrez l'Histoire Fascinante des Calissons d'Aix Les marchés de Noël sont des lieux où les traditions et les saveurs se rencontrent, créant une symphonie envoûtante pour les sens. Cette année, Namur nous...

lire plus

Les Escapades Belge

Tel. : +32 (0)460 214 165

Mail : info@lesescapades.be

"Votre Quête de Découverte Commence Ici"

Les Châteaux Belges en Automne

Les Châteaux Belges en Automne

Les Châteaux Belges en Automne

Votre Guide des Visites Incontournables.

L’automne en Belgique transforme les paysages en toiles vivantes de couleurs flamboyantes. C’est le moment idéal pour explorer les châteaux historiques du pays, nichés dans des décors féeriques. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir une liste des châteaux les plus impressionnants à visiter en cette saison.

La Majesté Automnale du Château de Walzin

  • Description : Perché sur un éperon rocheux, le Château de Walzin offre un spectacle saisissant avec ses tours médiévales se détachant sur le ciel d’automne.
  • Pourquoi Visiter : L’harmonie entre l’architecture et la nature environnante est particulièrement frappante en automne.

Le Château de La Hulpe : Un Écrin de Nature en Automne

  • Description : Entouré d’un vaste domaine forestier, le Château de La Hulpe est un lieu de promenade privilégié pour admirer les teintes automnales.
  • Activités Saisonnieres : Balades en forêt, photographie de paysage, et événements culturels en saison.

Le Mystérieux Château de Veves en Saison Dorée

  • Description : Ce château de conte de fées, avec ses tours pointues, se pare d’une atmosphère mystique en automne.
  • Expériences Uniques : Visites guidées nocturnes et dégustation de produits locaux.

Le Château de Beloeil et son Jardin d’Automne

  • Description : Connu comme le ‘Versailles belge’, ce château est célèbre pour ses jardins, qui se transforment en un tableau aux multiples nuances de rouge et d’or.
  • Pourquoi le Visiter : Expositions d’art et promenades romantiques le long des allées arborées.

La Beauté Sereine du Château de Modave

  • Description : Dominant la vallée du Hoyoux, le Château de Modave est un joyau architectural offrant une vue imprenable sur la forêt environnante.
  • Activités Recommandées : Randonnées pédestres et exploration des intérieurs historiques.

L’Automne, Clé des Merveilles des Châteaux de Belgique

La Belgique regorge de châteaux qui semblent tout droit sortis d’un livre d’histoires, et l’automne est le moment idéal pour les découvrir. Chaque château offre une expérience unique, mêlant histoire, culture et beauté naturelle. Planifiez votre escapade automnale et laissez-vous envoûter par le charme des châteaux belges.

Rejoignez l’Aventure Automnale : Partagez Votre Conte de Fées Belge !

N’oubliez pas de partager vos moments préférés sur les réseaux sociaux avec le hashtag #EscapadesBelgesAutomne et de nous suivre pour plus de conseils de voyage !

Laurent Frémal

Les Calissons d’Aix à Namur :

Les Calissons d’Aix à Namur :

Une Odyssée Gourmande au Cœur des Marchés de Noël ! Découvrez l'Histoire Fascinante des Calissons d'Aix Les marchés de Noël sont des lieux où les traditions et les saveurs se rencontrent, créant une symphonie envoûtante pour les sens. Cette année, Namur nous...

lire plus

Les Escapades Belge

Tel. : +32 (0)460 214 165

Mail : info@lesescapades.be

"Les Escapades.be – Où Chaque Jour est une Nouvelle Aventure"

Délices de Bruxelles: La Terrine de Lièvre façon ‘Comme chez Soi’

Délices de Bruxelles: La Terrine de Lièvre façon ‘Comme chez Soi’

Délices de Bruxelles: La Terrine de Lièvre façon ‘Comme chez Soi’

Héritage Gourmand au Cœur de la Belgique

Bienvenue dans le monde des saveurs authentiques de la Belgique, où le “Comme chez Soi”, ce joyau culinaire bruxellois, perpétue la tradition de la gastronomie avec panache. Découvrons ensemble comment ce restaurant est devenu une légende et comment sa terrine de lièvre aux oignons jaunes captive les palais des gourmets.

“Comme chez Soi”: Un Siècle de Gastronomie à Bruxelles

Au “Comme chez Soi”, le temps s’est arrêté, encapsulant l’essence même de la gastronomie belge dans un cadre intemporel. Ce restaurant, qui a ouvert ses portes il y a près d’un siècle, est devenu synonyme d’innovation culinaire et de service impeccable. Son histoire est une ode à l’amour de la bonne chère et à l’excellence.

La Terrine de Lièvre, Un Classique Réinventé

Le lièvre, gibier de choix, est transformé en une terrine succulente qui évoque les forêts belges et les techniques culinaires raffinées. Cette spécialité “Comme chez Soi” mêle tradition et créativité, offrant une expérience gustative inoubliable.

L’Art de la Terrine: Recette Signature du “Comme chez Soi”

La préparation de la terrine de lièvre est une forme d’art qui nécessite patience et précision. Suivez notre guide étape par étape pour recréer chez vous cette merveille gastronomique, dignitaire du grand restaurant bruxellois.

Ingrédients et Préparation: Secrets d’une Terrine Parfaite

Découvrez la liste des ingrédients sélectionnés avec soin et les détails de la préparation qui transforment le gibier et les oignons en une terrine riche en saveurs et en histoire.

“Comme chez Soi”: La Terrine au Cœur de l’Expérience Culinaire

Cette terrine n’est pas qu’un simple plat, c’est une invitation à explorer le patrimoine gastronomique belge. Elle reflète l’âme du “Comme chez Soi” et incarne l’expérience culinaire que le restaurant s’efforce d’offrir à chaque client.

La Terrine de Lièvre: Un Voyage Sensoriel à Partager

La terrine de lièvre aux oignons jaunes est une escapade gourmande à elle seule. C’est une célébration des sens qui nous lie à l’histoire, à la culture et à l’art de vivre belge.

Un Héritage Culinaire à Préserver et à Déguster

La terrine de lièvre à la “Comme chez Soi” n’est pas simplement une recette à savourer; c’est un héritage culinaire à partager. Faites entrer un morceau de l’histoire belge dans votre cuisine et rejoignez la lignée des gourmets qui ont fait l’expérience de ce trésor gastronomique.

Call-to-Action: Laissez-vous Inspirer par le “Comme chez Soi”

Osez réaliser cette recette emblématique et partagez avec vos proches un plat chargé d’histoire et de passion. Visitez notre rubrique pour d’autres escapades gourmandes qui éveilleront votre palais et enrichiront votre table.

Recette de la Terrine de Lièvre à la ‘Comme chez Soi’

La recette que nous allons partager puise son inspiration dans l’art culinaire du ‘Comme chez Soi’, en alliant tradition et saveurs intenses. Voici comment vous pouvez recréer ce chef-d’œuvre gastronomique dans votre propre cuisine.

Ingrédients Clés pour une Terrine Authentique

Pour préparer cette terrine pour environ 10 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de chair de lièvre désossée
  • 300 g de gorge de porc
  • 2 gros oignons jaunes, finement hachés
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 cuillères à soupe de porto rouge
  • 2 œufs entiers
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 feuilles de laurier
  • Crépine de porc, rincée et étendue

Préparation Étape par Étape : La Méthode Traditionnelle

  1. Marinade du Lièvre :
    • La veille, coupez la chair de lièvre en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
    • Arrosez le lièvre avec le cognac et le porto, ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre.
    • Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
  2. Préparation de la Farce :
    • Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    • Mélangez la chair de lièvre marinée et la gorge de porc hachée dans un grand bol.
    • Faites suer les oignons hachés et l’ail dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient transparents, puis laissez refroidir.
    • Incorporez les oignons et l’ail refroidis au mélange de viande.
    • Ajoutez les œufs pour lier le tout et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Montage de la Terrine :
    • Tapissez une terrine avec la crépine de porc, en laissant déborder les bords.
    • Remplissez la terrine avec la préparation de lièvre et repliez la crépine sur le dessus.
    • Couvrez la terrine avec son couvercle ou avec une feuille de papier aluminium.
  4. Cuisson au Bain-Marie :
    • Placez la terrine dans un grand plat de cuisson et versez de l’eau chaude dans le plat pour venir à mi-hauteur de la terrine.
    • Enfournez pour environ 1h30 ou jusqu’à ce que l’intérieur de la terrine atteigne 70°C (158°F).
  5. Repos et Service :
    • Retirez la terrine du four et laissez-la refroidir.
    • Placez un poids sur le couvercle et réfrigérez pendant au moins 48 heures avant de servir.
    • Tranchez la terrine et servez avec du pain rustique et une sélection de condiments comme des cornichons ou une compote d’oignon.

Dégustation et Accords

La terrine de lièvre est parfaite en entrée ou pour un pique-nique raffiné. Pour l’accompagner, un vin rouge corsé ou un porto s’accorderait harmonieusement avec la richesse du gibier.

Une Tradition Culinaire à votre Table

Cette recette de terrine de lièvre est une célébration de la cuisine belge, un hommage au célèbre ‘Comme chez Soi’ et une opportunité de goûter à l’histoire culinaire de Bruxelles. Prenez le temps de savourer chaque étape de sa préparation et chaque bouchée de sa dégustation.

Bon appétit !

Laurent Frémal

Les Calissons d’Aix à Namur :

Les Calissons d’Aix à Namur :

Une Odyssée Gourmande au Cœur des Marchés de Noël ! Découvrez l'Histoire Fascinante des Calissons d'Aix Les marchés de Noël sont des lieux où les traditions et les saveurs se rencontrent, créant une symphonie envoûtante pour les sens. Cette année, Namur nous...

lire plus

Les Escapades Belge

Tel. : +32 (0)460 214 165

Mail : info@lesescapades.be

"Savourez la Belgique avec Les Escapades.be"

Saint-Martin en Belgique : Entre Légendes, Lampions et Traditions

Saint-Martin en Belgique : Entre Légendes, Lampions et Traditions

Saint-Martin en Belgique : Entre Légendes, Lampions et Traditions

La Saint-Martin en Belgique : Un Voyage à Travers les Traditions Ancrées

Saint Martin : Le Bienfaiteur aux Mille Facettes

Derrière l’image emblématique de Martin partageant son manteau avec un mendiant, se cache une vénération profonde et variée. En Belgique, le 11 novembre n’est pas seulement une date sur le calendrier; c’est une célébration en l’honneur de celui qui est devenu le patron des fantassins, des piétons, le protecteur des chevaux, et même le patron des métiers tels que les drapiers, couturiers, tailleurs, gantiers et tisserands. À Visé, il est aussi célébré comme le Patron des Arquebusiers depuis 1579.

Des Feux de Joie aux Festins : Les Manifestations Wallonnes

En Wallonie, la Saint-Martin est marquée par des festivités qui éveillent les sens.

L’éclat lumineux d’Ath et Tournai

Ces villes du Hainaut s’animent avec des feux d’artifice, des processions et des festins où l’oie, symbole du partage, est mise à l’honneur.

Flandre Orientale : Une Affaire de Gourmandise et de Réunion

Dans cette région, la Saint-Martin se traduit par des moments conviviaux.

Douceurs d’Alost : Un Rendez-vous pour les Papilles

Ici, le 11 novembre est l’occasion de savourer des pâtisseries locales, concoctées spécialement pour cette date, tout en profitant de retrouvailles familiales.

Ypres : Là Où l’Histoire Rencontre la Légende

Saint Martin n’est pas seulement une figure religieuse à Ypres; il est l’architecte de la foi.

Bâtisseur Spirituel

Selon la légende, Martin aurait érigé la première église d’Ypres, faisant de cette ville un berceau spirituel en son honneur.

La Luminescence de Hasselt et du Limbourg

Dans ces contrées, la Saint-Martin est une véritable fête des lumières.

Parades Scintillantes

Imaginez des milliers de lanternes défilant à travers les rues de Hasselt, portées par des enfants chantant des hymnes traditionnels. Cette image idyllique est une réalité chaque 11 novembre.

Un Spectacle de Flambeaux à Travers le Pays

Des localités telles que La Calamine, Malmédy, Visé, Eupen et Xhoffrai s’illuminent littéralement lors de cette célébration. Les cortèges lumineux rappellent que, tout comme la Saint Nicolas, la Saint Martin est avant tout une fête d’enfants en Rhénanie et dans certaines régions de Flandre.

Saint Martin et Saint Jean : Deux Titans des Traditions Belges

Il fut un temps où la fête de la Saint-Martin rivalisait en importance avec celle de la Saint Jean. Ces deux figures majeures des traditions belges témoignent de l’importance des célébrations ancrées dans l’histoire du pays.

Un Voyage dans le Temps et la Tradition

La Saint-Martin est bien plus qu’une simple date : c’est une invitation à découvrir les traditions profondément enracinées de la Belgique, à travers ses villes, ses régions et ses histoires.

Laurent Frémal

Les Calissons d’Aix à Namur :

Les Calissons d’Aix à Namur :

Une Odyssée Gourmande au Cœur des Marchés de Noël ! Découvrez l'Histoire Fascinante des Calissons d'Aix Les marchés de Noël sont des lieux où les traditions et les saveurs se rencontrent, créant une symphonie envoûtante pour les sens. Cette année, Namur nous...

lire plus

Les Escapades Belge

Tel. : +32 (0)460 214 165

Mail : info@lesescapades.be

"Les Escapades.be – Votre Passeport pour le Plaisir Culinaire"

Découvrez le cœur gourmand de la Belgique avec “C’est bon, c’est Wallon!”

Découvrez le cœur gourmand de la Belgique avec “C’est bon, c’est Wallon!”

Découvrez le cœur gourmand de la Belgique avec “C’est bon, c’est Wallon!”

Ce week-end, le terroir wallon était à l’honneur lors de l’événement exceptionnel “C’est bon, c’est Wallon!” – une escapade de deux jours dans l’univers alléchant de la gastronomie régionale belge. Plus de 90 producteurs passionnés ont convergé à Marche-en-Famenne pour partager leur amour et leur engagement envers les saveurs authentiques qui font la renommée de la Belgique.

De l’incontournable chocolat belge aux spiritueux raffinés et, bien sûr, aux bières emblématiques qui font la fierté du pays, chaque stand offrait une aventure gustative unique, ancrée dans la richesse du terroir wallon.

Un voyage à travers les saveurs

L’événement a été une véritable célébration des sens. Les producteurs locaux ont présenté une variété impressionnante de mets, démontrant la diversité et la richesse de la gastronomie wallonne. Des fromages affinés avec art aux charcuteries traditionnelles, en passant par les confiseries artisanales et les délices à base de chocolat, chaque produit racontait une histoire, celle des traditions, de la passion et de l’innovation.

L’alcool et la bière: fierté belge

Comment parler de la Belgique sans mentionner sa bière? Des brasseurs de toutes tailles ont partagé leur passion, expliquant les processus de fabrication et les particularités qui rendent leurs breuvages uniques. Les visiteurs ont également exploré le monde des spiritueux belges, découvrant comment les producteurs locaux infusent leur touche personnelle dans chaque bouteille.

Les escapades belges: une expérience immersive

En collaboration avec notre partenaire, Radio New Line, nous avons lancé une série de podcasts intitulée “Les escapades belges au Coeur Wallon”. Ces épisodes sont conçus pour emmener les auditeurs dans un voyage fascinant à la rencontre des producteurs rencontrés lors de “C’est bon, c’est Wallon!”

Chaque podcast est une invitation à découvrir l’envers du décor, à comprendre les processus de production et surtout à rencontrer les hommes et les femmes passionnés par leur métier. C’est une occasion unique de découvrir les véritables visages derrière les produits que nous aimons tant.

Participez au voyage!

Curieux de plonger dans l’univers de la gastronomie wallonne? Rendez-vous sur “Les escapades belges” pour écouter nos podcasts. Chaque épisode vous offre une expérience intime et approfondie avec les artisans qui façonnent la scène culinaire de la région.

“C’est bon, c’est Wallon!” n’était pas seulement un événement; c’était un hommage à la culture, aux saveurs et à l’innovation. Grâce à ces rencontres, nous comprenons que derrière chaque produit se trouve une famille, des rêves, et une tradition qui se perpétue. Rejoignez-nous dans cette aventure gustative et humaine exceptionnelle!

Vivez la passion de la Belgique, savourez son héritage, et soutenez l’extraordinaire travail de ces producteurs qui donnent vie à notre patrimoine gastronomique. Les escapades belges vous attendent!

Laurent Frémal

Les Calissons d’Aix à Namur :

Les Calissons d’Aix à Namur :

Une Odyssée Gourmande au Cœur des Marchés de Noël ! Découvrez l'Histoire Fascinante des Calissons d'Aix Les marchés de Noël sont des lieux où les traditions et les saveurs se rencontrent, créant une symphonie envoûtante pour les sens. Cette année, Namur nous...

lire plus

Les Escapades Belge

Tel. : +32 (0)460 214 165

Mail : info@lesescapades.be

"Les Escapades.be – Votre Itinéraire Gourmand"