Délices de Bruxelles: La Terrine de Lièvre façon ‘Comme chez Soi’

Délices de Bruxelles: La Terrine de Lièvre façon ‘Comme chez Soi’

Délices de Bruxelles: La Terrine de Lièvre façon ‘Comme chez Soi’

Héritage Gourmand au Cœur de la Belgique

Bienvenue dans le monde des saveurs authentiques de la Belgique, où le “Comme chez Soi”, ce joyau culinaire bruxellois, perpétue la tradition de la gastronomie avec panache. Découvrons ensemble comment ce restaurant est devenu une légende et comment sa terrine de lièvre aux oignons jaunes captive les palais des gourmets.

“Comme chez Soi”: Un Siècle de Gastronomie à Bruxelles

Au “Comme chez Soi”, le temps s’est arrêté, encapsulant l’essence même de la gastronomie belge dans un cadre intemporel. Ce restaurant, qui a ouvert ses portes il y a près d’un siècle, est devenu synonyme d’innovation culinaire et de service impeccable. Son histoire est une ode à l’amour de la bonne chère et à l’excellence.

La Terrine de Lièvre, Un Classique Réinventé

Le lièvre, gibier de choix, est transformé en une terrine succulente qui évoque les forêts belges et les techniques culinaires raffinées. Cette spécialité “Comme chez Soi” mêle tradition et créativité, offrant une expérience gustative inoubliable.

L’Art de la Terrine: Recette Signature du “Comme chez Soi”

La préparation de la terrine de lièvre est une forme d’art qui nécessite patience et précision. Suivez notre guide étape par étape pour recréer chez vous cette merveille gastronomique, dignitaire du grand restaurant bruxellois.

Ingrédients et Préparation: Secrets d’une Terrine Parfaite

Découvrez la liste des ingrédients sélectionnés avec soin et les détails de la préparation qui transforment le gibier et les oignons en une terrine riche en saveurs et en histoire.

“Comme chez Soi”: La Terrine au Cœur de l’Expérience Culinaire

Cette terrine n’est pas qu’un simple plat, c’est une invitation à explorer le patrimoine gastronomique belge. Elle reflète l’âme du “Comme chez Soi” et incarne l’expérience culinaire que le restaurant s’efforce d’offrir à chaque client.

La Terrine de Lièvre: Un Voyage Sensoriel à Partager

La terrine de lièvre aux oignons jaunes est une escapade gourmande à elle seule. C’est une célébration des sens qui nous lie à l’histoire, à la culture et à l’art de vivre belge.

Un Héritage Culinaire à Préserver et à Déguster

La terrine de lièvre à la “Comme chez Soi” n’est pas simplement une recette à savourer; c’est un héritage culinaire à partager. Faites entrer un morceau de l’histoire belge dans votre cuisine et rejoignez la lignée des gourmets qui ont fait l’expérience de ce trésor gastronomique.

Call-to-Action: Laissez-vous Inspirer par le “Comme chez Soi”

Osez réaliser cette recette emblématique et partagez avec vos proches un plat chargé d’histoire et de passion. Visitez notre rubrique pour d’autres escapades gourmandes qui éveilleront votre palais et enrichiront votre table.

Recette de la Terrine de Lièvre à la ‘Comme chez Soi’

La recette que nous allons partager puise son inspiration dans l’art culinaire du ‘Comme chez Soi’, en alliant tradition et saveurs intenses. Voici comment vous pouvez recréer ce chef-d’œuvre gastronomique dans votre propre cuisine.

Ingrédients Clés pour une Terrine Authentique

Pour préparer cette terrine pour environ 10 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de chair de lièvre désossée
  • 300 g de gorge de porc
  • 2 gros oignons jaunes, finement hachés
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 cuillères à soupe de porto rouge
  • 2 œufs entiers
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 feuilles de laurier
  • Crépine de porc, rincée et étendue

Préparation Étape par Étape : La Méthode Traditionnelle

  1. Marinade du Lièvre :
    • La veille, coupez la chair de lièvre en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
    • Arrosez le lièvre avec le cognac et le porto, ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre.
    • Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
  2. Préparation de la Farce :
    • Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    • Mélangez la chair de lièvre marinée et la gorge de porc hachée dans un grand bol.
    • Faites suer les oignons hachés et l’ail dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient transparents, puis laissez refroidir.
    • Incorporez les oignons et l’ail refroidis au mélange de viande.
    • Ajoutez les œufs pour lier le tout et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Montage de la Terrine :
    • Tapissez une terrine avec la crépine de porc, en laissant déborder les bords.
    • Remplissez la terrine avec la préparation de lièvre et repliez la crépine sur le dessus.
    • Couvrez la terrine avec son couvercle ou avec une feuille de papier aluminium.
  4. Cuisson au Bain-Marie :
    • Placez la terrine dans un grand plat de cuisson et versez de l’eau chaude dans le plat pour venir à mi-hauteur de la terrine.
    • Enfournez pour environ 1h30 ou jusqu’à ce que l’intérieur de la terrine atteigne 70°C (158°F).
  5. Repos et Service :
    • Retirez la terrine du four et laissez-la refroidir.
    • Placez un poids sur le couvercle et réfrigérez pendant au moins 48 heures avant de servir.
    • Tranchez la terrine et servez avec du pain rustique et une sélection de condiments comme des cornichons ou une compote d’oignon.

Dégustation et Accords

La terrine de lièvre est parfaite en entrée ou pour un pique-nique raffiné. Pour l’accompagner, un vin rouge corsé ou un porto s’accorderait harmonieusement avec la richesse du gibier.

Une Tradition Culinaire à votre Table

Cette recette de terrine de lièvre est une célébration de la cuisine belge, un hommage au célèbre ‘Comme chez Soi’ et une opportunité de goûter à l’histoire culinaire de Bruxelles. Prenez le temps de savourer chaque étape de sa préparation et chaque bouchée de sa dégustation.

Bon appétit !

Laurent Frémal

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Le musée de la BD à Bruxelles :

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Une escapade automnale parfaite

L’automne est arrivé. Les jours se raccourcissent, la brise fraîche souffle à travers les rues pavées et la pluie fait son retour. Alors que la nature change de couleur, c’est le moment idéal pour découvrir le musée de la BD à Bruxelles.

Le musée de la BD : un trésor national

Un bâtiment historique

Le musée est abrité dans un magnifique bâtiment art nouveau conçu par l’architecte Victor Horta. Sa structure élégante et ses détails raffinés offrent un cadre parfait pour explorer l’histoire de la bande dessinée.

La Belgique : Terre de la bande dessinée

La Belgique est célèbre pour ses bandes dessinées. Des héros comme Tintin, Spirou et les Schtroumpfs ont conquis le monde depuis leur création ici. Le musée rend hommage à ces icônes et à de nombreux autres artistes belges.

Les expositions à ne pas manquer

Les classiques immortels

Découvrez les origines de vos personnages préférés, les inspirations de leurs créateurs et comment ils sont devenus des symboles mondiaux de la bande dessinée.

La nouvelle vague

La bande dessinée n’est pas figée dans le passé. Explorez les œuvres des artistes contemporains qui repoussent les limites du genre.

Ateliers et événements spéciaux

Le musée propose régulièrement des ateliers pour les enfants et les adultes, ainsi que des événements spéciaux et des expositions temporaires. Assurez-vous de vérifier le calendrier avant votre visite.

Informations pratiques

Comment s’y rendre ?

Situé au cœur de Bruxelles, le musée est facilement accessible en transports en commun ou à pied.

Tarifs et horaires

Renseignez-vous sur les tarifs d’entrée et les horaires d’ouverture pour planifier votre visite.

Un voyage à travers les bulles d’histoire

Alors que l’automne s’installe et que le temps devient plus frais, le musée de la BD à Bruxelles offre une évasion parfaite. Qu’il s’agisse de replonger dans les souvenirs d’enfance ou de découvrir de nouvelles œuvres passionnantes, il y en a pour tous les goûts. Emportez un parapluie et perdez-vous dans le monde merveilleux de la bande dessinée belge.

Centre Belge de la Bande Dessinée – Musée Bruxelles
Rue des Sables 20
1000 Bruxelles
Tél. : + 32 (0)2 219 19 80 (du mardi au vendredi, de 10h à 17h).
Fax : + 32 (0)2 219 23 76

https://www.cbbd.be/

Laurent Frémal

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Bruxelles Cachée : L’Art Nouveau Méconnu à Découvrir

Bruxelles Cachée : L’Art Nouveau Méconnu à Découvrir

Bruxelles Cachée : L’Art Nouveau Méconnu à Découvrir

Bruxelles, la capitale de la Belgique, est mondialement connue pour son riche patrimoine architectural. Cependant, au-delà des attractions touristiques traditionnelles, se cachent des joyaux de l’Art Nouveau qui attendent d’être découverts. Dans cet article, nous vous emmènerons à la rencontre des trésors architecturaux méconnus de l’Art Nouveau à Bruxelles.

Le Courant Art Nouveau à Bruxelles

Histoire et Contexte

L’Art Nouveau, un mouvement artistique qui a émergé à la fin du XIXe siècle, a laissé une empreinte indélébile sur Bruxelles. C’était une réaction à l’austérité de l’époque, privilégiant les formes organiques, les motifs floraux et les matériaux novateurs.

Victor Horta : Un Maître de l’Art Nouveau

Victor Horta, l’architecte belge de renommée internationale, est souvent considéré comme le pionnier de l’Art Nouveau à Bruxelles. Sa maison et son atelier, aujourd’hui le musée Horta, sont des exemples emblématiques de l’Art Nouveau bruxellois.

Les Trésors Cachés

Maison Cauchie : Un Chef-d’Œuvre Caché

La Maison Cauchie, conçue par l’architecte et artiste Paul Cauchie, est l’un des trésors méconnus de l’Art Nouveau. Ses façades ornées de bas-reliefs et de fresques rappellent l’influence de l’Art Nouveau dans l’ensemble de la conception.

L’École Saint-Boniface

L’École Saint-Boniface est un autre exemple saisissant de l’Art Nouveau à Bruxelles. Sa façade, conçue par Henri Jacobs, est un hommage à la nature avec des motifs de plantes et d’animaux qui captivent les observateurs.

Les Itinéraires de Découverte

Parcours Art Nouveau

Pour découvrir ces trésors cachés, suivez le Parcours Art Nouveau, une promenade autoguidée qui vous emmène à travers les quartiers résidentiels de Bruxelles, révélant des bâtiments magnifiques que vous ne trouveriez pas autrement.

Visites Guidées

Si vous préférez une expérience plus immersive, de nombreuses visites guidées spécialisées en Art Nouveau sont disponibles. Des guides passionnés vous feront découvrir l’histoire et les détails fascinants de ces bâtiments.

À la Découverte de l’Art Nouveau à Bruxelles

Bruxelles est bien plus qu’une destination touristique classique. C’est une ville où l’Art Nouveau a laissé sa marque d’une manière unique et subtile. Lors de votre prochaine visite, prenez le temps d’explorer ces trésors architecturaux méconnus qui vous plongeront dans l’élégance et la créativité de cette période artistique extraordinaire.

Laurent Frémal

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Belgique Éblouissante : Huit Joyaux à Découvrir le Temps d’un Week-end

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La Belgique Éblouissante : Huit Escapades pour Redécouvrir le Joyau Européen

La Belgique, ce joyau niché au cœur de l’Europe, est bien plus qu’une terre de gaufres, de chocolats et de bières. C’est un pays où l’histoire ancienne fusionne avec la modernité, où chaque ville raconte une histoire unique et où les paysages variés invitent à l’évasion. Si vous cherchez une destination qui offre à la fois culture, aventure et détente, ne cherchez pas plus loin. Voici huit escapades belges qui vous transporteront dans un monde de découvertes inoubliables.

Bruges : L’Éclat Médiéval

Bruges, souvent appelée la “Venise du Nord”, est une ville où chaque coin de rue respire le romantisme. Ses canaux pittoresques, bordés de maisons médiévales, offrent une atmosphère paisible et intemporelle Colonelle-même. Les promenades en bateau sont un must, tout comme la dégustation de chocolats artisanaux dans l’un des nombreux ateliers de la ville.

Gand : L’Épicentre Culturel

Gand est une fusion parfaite entre histoire et modernité. Ses rues médiévales abritent des restaurants branchés, des brasseries traditionnelles et des marchés animés. Le château des comtes est un incontournable, tout comme les soirées au bord de la rivière Lys, illuminée par les lumières de la ville.

Bruxelles :

Le Cœur Battant de l’Europe Capitale de la Belgique, Bruxelles est un mélange vibrant de cultures, d’histoires et de saveurs. La Grand Place, avec son architecture impressionnante, est le cœur battant de la ville. Les ruelles adjacentes regorgent de boutiques, de chocolatiers et de brasseries où déguster une bière belge authentique.

Ostende :

L’Oasis Maritime Ostende, surnommée la “Reine des Plages”, est l’endroit idéal pour ceux qui cherchent à s’évader en bord de mer. Sa promenade maritime est parfaite pour des balades revigorantes. Le musée Mu.ZEE, dédié à l’art belge, est un must pour les amateurs d’art, tout comme le port animé, témoin de l’histoire maritime de la ville.

Spa :

Le Sanctuaire du Bien-être La ville de Spa est synonyme de relaxation et de bien-être. Ses sources thermales, reconnues depuis l’époque romaine, attirent les visiteurs en quête de détente. Les Thermes de Spa offrent une expérience luxueuse, avec saunas, bains à remous et soins du corps, le tout dans un cadre serein et apaisant.

Durbuy :

L’Écrin Ardennais Durbuy, la plus petite ville d’Europe, est un véritable écrin de nature et d’histoire. Ses ruelles pavées et ses places pittoresques sont parfaites pour une promenade tranquille. La région environnante, avec ses collines verdoyantes et ses rivières sinueuses, offre de nombreuses activités, de la randonnée au kayak.

Les Ardennes :

Le Paradis Vert Les Ardennes belges sont un paradis pour les amoureux de la nature. Les forêts denses, les vallées profondes et les rivières cristallines offrent un cadre idéal pour la randonnée, le VTT ou la pêche. En hiver, les stations de ski comme le Val de Wanne accueillent les amateurs de sports d’hiver.

Bouillon :

La Perle de la Semois Nichée au cœur de la nature, Bouillon est une ville historique où le temps semble s’être arrêté. Son château médiéval, perché sur une colline, offre une vue panoramique sur la ville et la rivière Semois. Les forêts environnantes sont parfaites pour des randonnées, tandis que le centre-ville, avec ses bâtiments historiques et ses restaurants traditionnels, invite à la détente.

La Magie Belge

Chaque destination en Belgique est une invitation à plonger dans un univers riche en traditions, en saveurs et en merveilles naturelles. Que vous soyez un voyageur avide d’histoire, un gourmet en quête de délices culinaires ou simplement à la recherche d’un moment de sérénité, la Belgique a quelque chose à offrir à chacun. Alors, n’attendez plus et embarquez pour un voyage à travers ces huit destinations incontournables. Laissez-vous charmer, émerveiller et inspirer par la beauté intemporelle de la Belgique. Une chose est sûre : une fois que vous aurez goûté à la magie belge, vous n’aurez qu’une envie, y revenir encore et encore.

Laurent Frémal

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Plongez dans le Monde Enchanté du Festival Made in Asia :

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Votre Guide Complet avec Les Escapades Belges

Une Invitation à l’Aventure Culturelle avec Les Escapades Belges

Chers lecteurs des Escapades Belges, il est grand temps de quitter votre zone de confort pour une expérience hors du commun. Nous vous présentons le festival Made In Asia, une célébration époustouflante de la culture asiatique et de la pop culture. Préparez-vous à être transporté dans un univers où l’imagination et la créativité n’ont pas de limites. Dans cet article, nous allons explorer en profondeur ce que le festival a à offrir.

Pourquoi le Festival Made In Asia est un Incontournable

Un Voyage Culturel Inégalé

Made In Asia n’est pas qu’un simple festival ; c’est un voyage au cœur de la culture asiatique. Que vous soyez un aficionado de mangas, un amateur d’animés, un passionné de jeux vidéo ou simplement curieux de découvrir de nouvelles cultures, cet événement est taillé sur mesure pour vous. Vous aurez l’occasion de découvrir des œuvres d’art, des objets de collection et même des plats traditionnels qui vous feront voyager directement en Asie.

Rencontres Inoubliables : Échangez avec les Créateurs

Imaginez un instant rencontrer des mangakas de renom, des comédiens de doublage et même vos youtubers préférés. Le festival vous offre une plateforme unique pour dialoguer, échanger et partager votre passion avec les artisans de ces univers fascinants. Des séances de dédicaces aux panels de discussion, chaque moment est une opportunité d’apprendre et de s’inspirer.

Activités pour Tous : Du Jeu à la Découverte

Quel que soit votre âge ou vos centres d’intérêt, Made In Asia a quelque chose à offrir à tout le monde. Des jeux interactifs, des défis stimulants, des ateliers éducatifs et bien plus encore sont au programme. Vous pouvez participer à des tournois de jeux vidéo, assister à des démonstrations de cosplay ou même prendre part à des ateliers de dessin.

Échappez au Quotidien : Un Appel à l’Aventure

Dans la frénésie de la vie quotidienne, nous cherchons tous un moyen de nous évader. Made In Asia est cette échappatoire. C’est une occasion de vous immerger dans un monde différent, riche en découvertes, en émerveillements et en célébrations culturelles. Vous y trouverez des zones thématiques dédiées à différents aspects de la culture asiatique, de la J-Pop à la K-Pop, en passant par les arts martiaux et la cuisine asiatique.

À Vos Calendriers : Ne Manquez Pas cette Escapade Culturelle

Marquez les dates du 22, 23 et 24 septembre 2023 dans vos agendas. Le festival se tiendra à Brussels Expo et promet d’être une expérience culturelle unique en son genre. Laissez-vous surprendre, émerveiller et surtout, inspirez-vous de cet univers riche et diversifié. Les billets sont déjà en vente, alors assurez-vous de réserver le vôtre à l’avance !

L’Aventure Ne Fait Que Commencer

Chers aventuriers de la culture, nous espérons vous voir nombreux au festival Made In Asia. C’est plus qu’un événement ; c’est le début d’une aventure qui promet d’être inoubliable. Alors, préparez-vous à être ébloui et à vivre des moments qui resteront gravés dans votre mémoire pour toujours.

Laurent Frémal

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Balkan Trafik : Une immersion envoûtante dans la culture balkanique au cœur de Bruxelles

Balkan Trafik : Une immersion envoûtante dans la culture balkanique au cœur de Bruxelles

Balkan Trafik : Une immersion envoûtante dans la culture balkanique au cœur de Bruxelles

Plongez dans l’univers captivant du Balkan Trafik, un festival international de musique et de culture balkanique qui se déroule chaque année au cœur de Bruxelles. Cet événement exceptionnel, capturé par l’émission de Radio New Line, vous transporte dans un voyage sensoriel à travers les sonorités enivrantes, les danses enflammées et les saveurs exotiques de la région des Balkans. Découvrez les meilleurs moments de cette expérience culturelle unique et laissez-vous emporter par l’énergie contagieuse de cette rencontre entre traditions ancestrales et créativité contemporaine.

Une programmation musicale envoûtante :

Le Balkan Trafik est réputé pour sa programmation musicale éclectique qui met en avant des artistes de renom ainsi que des talents émergents de la scène balkanique. Lors de l’émission de Radio New Line, vous aurez l’occasion de revivre les performances enflammées des musiciens et des groupes qui ont su captiver le public grâce à leur maîtrise des instruments traditionnels tels que le bouzouki, la darbouka, la kaval et bien d’autres. Les mélodies envoûtantes et les rythmes entraînants vous transporteront instantanément dans une ambiance festive et chaleureuse.

Une célébration culinaire :

Le Balkan Trafik ne serait pas complet sans la découverte des saveurs exquises de la cuisine balkanique. Au travers de l’émission de Radio New Line, vous serez transporté dans un univers culinaire riche et varié. Dégustez des plats traditionnels tels que les cevapi, les bureks ou les moussakas qui vous feront voyager au cœur des Balkans. Laissez vos papilles se délecter de cette fusion de saveurs, entre épices délicates et ingrédients locaux, pour une expérience gastronomique hors du commun.

Bruxelles, écrin du Balkan Trafik :

Le festival Balkan Trafik ne pourrait pas trouver meilleur écrin que la ville de Bruxelles. Capitale cosmopolite, Bruxelles offre une toile de fond parfaite pour cette rencontre culturelle internationale. Profitez de votre séjour pour flâner dans les rues animées de la ville, découvrir ses quartiers emblématiques et vous imprégner de son atmosphère unique. Visitez les musées, les galeries d’art et les marchés pittoresques, et explorez les coins les plus insolites de la capitale belge.

Le Balkan Trafik, immortalisé par l’émission de Radio New Line, est bien plus qu’un simple festival de musique et de danse. C’est une véritable immersion dans la culture balkanique, un voyage vibrant et passionné au cœur de la diversité artistique de cette région. Les meilleurs moments capturés lors de cet événement mettent en lumière l’énergie contagieuse, la créativité débordante et l’hospitalité chaleureuse des Balkans. Que vous soyez mélomane, danseur passionné ou amateur de nouvelles expériences culinaires, le Balkan Trafik saura vous émerveiller et vous transporter dans un univers captivant.

Ne manquez pas l’occasion de participer à cette incroyable escapade belge au Balkan Trafik à Bruxelles. Plongez dans une atmosphère envoûtante, laissez-vous emporter par les mélodies enivrantes, les danses enflammées et les saveurs exotiques de la culture balkanique. Le Balkan Trafik est bien plus qu’un simple festival, c’est une invitation à la découverte, à la rencontre et au partage.

Que vous soyez déjà passionné par la culture balkanique ou que vous souhaitiez simplement vivre une expérience unique et inoubliable, le Balkan Trafik à Bruxelles est l’endroit idéal pour découvrir le meilleur de la scène artistique des Balkans. Préparez-vous à être transporté dans un tourbillon de sons, de mouvements et de saveurs qui vous laisseront des souvenirs impérissables.

Alors, prêt à embarquer pour une escapade belge inoubliable au Balkan Trafik ? Réservez votre billet, laissez-vous guider par les rythmes entraînants et les vibrations intenses de cette culture riche et fascinante, et préparez-vous à vivre des moments magiques au cœur de Bruxelles.

Laurent Frémal

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