La Magie de la Citrouille en Belgique:

par | Oct 22, 2023 | Articles, Les Escapades, Les Escapades Gourmandes

Découvertes, Traditions, et une Recette Réconfortante

Alors que l’ombre de l’automne s’étend sur la Belgique, le pays se prépare à accueillir l’une de ses saisons les plus picturales et festives. Les champs se parent d’or et d’ambre, et les citrouilles commencent à apparaître, annonçant la célébration imminente d’Halloween. Dans cet article, nous explorons l’engouement pour les citrouilles en Belgique, révélons où trouver ces joyaux d’automne, dévoilons leur importance culturelle, et partageons une recette traditionnelle pour capturer l’essence de la saison.

I. Les Citrouilles en Belgique : Au-Delà de l’Ordinaire

La Belgique, avec son riche terroir et son climat tempéré, offre le terrain parfait pour la culture des citrouilles. Ces sphères orangées ne sont pas seulement destinées à devenir des lanternes grimaçantes. Elles sont un aliment de base dans la cuisine belge, transformées en délices qui réchauffent le cœur et ravivent les souvenirs d’enfance.

II. Chasse à la Citrouille: Où Chercher en Belgique

Les fermes locales et les marchés sont vos meilleurs alliés dans la recherche de la citrouille parfaite.

  1. Ferme Nos Pilifs, Bruxelles: Ce paradis agricole est un incontournable pour les familles. Choisissez votre propre citrouille dans les champs et profitez d’activités éducatives et ludiques.
  2. La Ferme Destexhe et Fils à Verlaine: Ici, la biodiversité est reine. Vous trouverez des variétés rares de citrouilles et courges, parfaites pour une expérience culinaire unique ou une décoration originale.
  3. Ferme du Chant des Cailles, Watermael-Boitsfort: Un modèle d’agriculture urbaine, cette ferme communautaire vous invite à récolter votre citrouille tout en apprenant l’importance de l’agriculture durable.

III. Citrouilles et Halloween: Un Voyage à travers l’Histoire

Les citrouilles et Halloween sont indissociables, une tradition née de l’histoire ancienne européenne et américaine. Les racines d’Halloween remontent aux anciens Celtes, qui célébraient Samhain, un festival marquant la fin de la saison des récoltes. La citrouille, dans son rôle moderne, est une “lanterne de Jack”, utilisée pour repousser les esprits maléfiques, une pratique qui a évolué pour devenir un art de sculpture adoré dans les foyers belges.

IV. Embrasser l’Automne: Recette de Soupe de Citrouille Belge

Rien n’incarne l’automne comme une chaude soupe de citrouille. Voici comment vous pouvez apporter un morceau de l’automne belge à votre table.

Ingrédients:

  • Citrouille, 1 kg
  • Oignons, 2
  • Ail, 2 gousses
  • Bouillon de légumes, 1 litre
  • Crème fraîche, 200 ml
  • Huile d’olive, sel, poivre
  • Herbes fraîches (thym, romarin)

Préparation:

  1. Commencez par éplucher et hacher les légumes. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajoutez la citrouille en dés, faites-la sauter légèrement, puis ajoutez le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
  3. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remettez sur le feu, ajoutez la crème, assaisonnez à votre goût, et ajoutez une touche finale avec des herbes fraîches hachées.
  4. Servez chaud, avec un filet de crème et des croûtons pour un repas réconfortant.

Citrouilles en Belgique : Un Héritage Culturel et Culinaire Célébré

La citrouille est bien plus qu’un symbole d’Halloween. En Belgique, elle représente une part de la culture, une tradition culinaire, et un lien avec la terre. En cette saison, alors que vous vous aventurez dans les champs orangés de citrouilles, souvenez-vous des histoires qu’elles portent et des saveurs qu’elles apporteront à votre table.

 

Laurent Frémal

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