Escapade Gourmande : Chicons au Gratin,

par | Sep 25, 2023 | Articles, Les Escapades, Les Escapades Gourmandes

Votre Guide Complet avec Les Escapades Belges

Le Trésor Culinaire Belge

Une Ode à la Gastronomie Belge

Chers gourmands de “Les Escapades Belges”, lorsque l’on pense à la Belgique, on imagine souvent des frites dorées, du chocolat exquis et des bières artisanales variées. Cependant, notre pays a bien plus à offrir, notamment un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles : les Chicons au Gratin.

Histoire et Origines : Les Chicons, un Héritage Culinaire

L’Origine des Chicons en Belgique

Le chicon, ou endive, est un légume qui a gagné en popularité en Belgique au XIXe siècle. Cette petite merveille blanche a trouvé une place spéciale dans notre cuisine nationale.

Chicons au Gratin, un Plat Multigénérationnel

Transmise de génération en génération, la recette des Chicons au Gratin est un véritable trésor familial. Les endives sont enroulées dans du jambon puis baignées dans une sauce béchamel crémeuse, avant d’être gratinées au four.

La Recette Authentique : Comment Préparer des Chicons au Gratin ?

Ingrédients

  • 8 endives
  • 8 tranches de jambon
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 l de lait
  • 200 g de fromage râpé (de préférence du Gruyère ou de l’Emmental)
  • Sel, poivre et noix de muscade

Étapes de Préparation

  1. Nettoyez les endives et retirez le cœur dur à la base.
  2. Faites cuire les endives à la vapeur ou dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes.
  3. En parallèle, préparez une sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez. Versez le lait progressivement en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat à gratin.
  6. Versez la sauce béchamel sur les endives et saupoudrez de fromage râpé.
  7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Astuces et Conseils : Savourer Vos Chicons au Gratin à la Perfection

Accompagnements Parfaits

Pour une expérience gastronomique complète, servez vos Chicons au Gratin avec une purée onctueuse ou des pommes de terre vapeur.

Boissons Compatibles

Pour les amateurs de bière, pourquoi ne pas accompagner ce plat traditionnel d’une délicieuse bière belge ?

Votre Prochaine Escapade Gourmande en Belgique

La Belgique, une Terre de Saveurs

La Belgique est une véritable terre de gastronomie. Les Chicons au Gratin sont l’exemple parfait de la richesse de notre patrimoine culinaire.

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Laurent Frémal

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